ぎんやんま・久耀・紫（種子島酒造）
種子島の芋つくり
種子島は日本初の鉄砲伝来の地であるほか、約３００年前に琉球王朝から贈られたカライモ（サツマイモ）が日本で初めて栽培された地でもあります。平坦で、海に近くてミネラル分を豊富に含んだ土壌、温暖な気候などの種子島の自然条件はサツマイモの栽培に最適。種子島酒造の原料芋はすべて自社農園で減農薬・有機栽培されています。質のいい原料芋にこだわることはおいしい焼酎づくりにつながっています。
水へのこだわり、深層天然地下水
種子島酒造では、焼酎にとって命ともいえる水にこだわっています。明治時代から操業している工場の地下３０６メートル、古代第３紀層の水脈に湧く「岳之田湧水」を焼酎づくりに使っています。軟水系で鉄分の少ない清らかな天然深層地下水は、焼酎づくりにはまさに最適の水。口に含むと甘く、とろりとした円い感触がします。 地下からの恵みである岳之田湧水に、原料芋や麹、作り手たちの技と思いが溶け込んで、郁（ふくいく）とした香り、まろやかな味、そして飲むたびに感動を覚える卓越した焼酎が出来上がるのです。
昔ながらの伝統製法
焼酎づくりにしろ、福山の黒酢づくりにしろ、かめ壷には不思議なパワーがあるようです。種子島酒造ではこの仕込みを、長年使っている古いかめ壷で行っています。かめにある無数の小さな気孔を通してもろみがゆっくりと呼吸します。上部だけ残してかめが地中に埋められているので内部の温度が一定に保たれます。さらに遠赤外線効果や、丸い形が対流を促して気孔にすみついた蔵付き酵母の働きが活発となり、やわらかくてマイルドな焼酎が出来上がるのです。
ぎんやんま
1800ml ２６１９円（税込）
720ml １２５７円（税込）
芋焼酎
アルコール度数：２５度
無農薬栽培芋「白豊」を１００％使用、渡辺杜氏父子が、甕でじっくりと 仕込み、飲み手に心地良さが伝わる 「柔らかくまろやかな味わいとキレの良さ」感じさせてくれます。
久耀 貯蔵古酒
1800ml ２５６３円（税込）
720ml １３５４円（税込）
芋焼酎
アルコール度数：２５度
原料のさつま芋は、白豊芋(焼酎作りで最もポピュラーなコガネセンガンよりも澱粉質が多く、甘味がある)と「岳之田湧水」を使用しかめつぼ仕込みで仕上げ、３～５年以上蔵で熟成した古酒とその年の新酒をブレンドした焼酎です。芋焼酎の長期貯蔵は非常に少なく、コク深く芳醇な香りと、長期貯蔵ならではの柔らかい口当たりが魅力的、完熟された焼酎の風味を、心ゆくまで味わえます。
かめ壺仕込みの効果とは
かめからの無機物の溶出による触媒効果が働き、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎をマイルドにさせる効果があります。 容器自体に無数に存在する気孔に詰まった空気により熟成が進むといわれています。特に長期貯蔵すると効果があります。
種子島「紫」（ゆかり）
1800ml ２７６１円（税込）
720ml １５６２円（税込）
芋焼酎
アルコール度数：２５度
薬膳紫芋として知られる「種子島紫」。
減農薬で堆肥を使い、土壌にもこだわった契約栽培の紫イモを使用、水は世界的にも大変貴重な軟水と評価された天然深層地下水「甲山水」を使用しました。贅沢な原料でかめ壷仕込みにこだわり、味と香りを追求した逸品です。フルーティーな香り、やさしい口当たりをお楽しみ下さい。