澤の花（伴野酒造）
若手蔵元の注目株！幸せな心地よさを感じます
北は浅間山、東は荒船山、南は八ヶ岳、３方を山に囲まれ、南北に千曲川が流れる自然に恵まれた高原都市、長野県佐久市にある酒蔵「伴野酒造」
創業は明治34年。｢澤乃花｣は清水が豊富な佐久の沢に咲く美しい花の意味を込めて命名。
長野県産「ひとごこち」を主力に醸す酒は、清冽な湧き水を彷彿させる綺麗な飲み口。
適度な旨味は、食中酒として美味しさを一層引き立ててくれる味わいです。
幸せな心地良さを感じる居心地の良いお酒をコンセプトに若き蔵元兼杜氏「伴野貴之氏」が醸す酒。平成１５年度から自ら酒を醸し、改善を重ね毎年すこしづつ旨い酒を醸し出しています。
日本酒本来の旨さを表現したいので、香り華やかなお酒というよりは、心地よさを感じるおだやかなお酒を目指してますとの事。ここ数年はその才能が着実に酒に現れ、近年では若手蔵元の注目蔵のひとつとしてあげられるほどです。
澤の花 ボー・ミッシェル
【Beau Michelle】
1500ml ３３００円（税込）
500ml １３２０円（税込）
こ数年、人気がジワジワとあがりつつある、低アルコール（９％）の甘酸っぱい新感覚の日本酒でとても上品な味わいです。洋食なんかにも合いますよ。キンキンに冷やしてお召し上がり下さい。
マグナムボトル（1500ml）は箱なしです
500mlはカートン入です
「澤乃花」の定番の純米吟醸酒！
澤の花 純米吟醸辛口「ひまり」
1800ml ２８０５円（税込）
720ml １５９５円（税込）
使用米・精米歩合
ひとごこち６０％、ふくおこし６０％
日本酒度＋７ 酸度１．６
「ひとごこち」の旨み、「ふくおこしの」抜けの良さ、清冽な湧き水を彷彿させる綺麗な飲み口。
毎日飲んでも飲み飽きしないキレキレのお酒に仕上がってます。
適度な旨味は、食中酒として美味しさを一層引き立ててくれる味わいです。
「澤乃花」の定番の純米吟醸酒！
澤の花 純米吟醸超辛口「ささら」
1800ml ２８０５円（税込）
使用米・精米歩合
ひとごこち５０％
日本酒度＋１５ 酸度１．６
「心地よい香り」「適度な旨味」に加えて「シャープな飲み口」は食中にぴったり。「ささら」は、やや華やかな吟醸香、日本酒度＋１５の辛味、綺麗な旨味を兼ね備えたキレのある辛口吟醸に仕上がってます。
こちらのお酒が当店イチ押しの「最強晩酌酒」
お酒を口に含むとすっと旨味が広がり、その瞬間すっと消える。
軽いタッチの飲み口は最強晩酌酒とよぶにふさわしい出来！
澤の花 純米辛口「花ごころ」
1800ml ２３１０円（税込）
使用米・精米歩合
ひとごこち６０％６５％
日本酒度＋５～８ 酸度１.２～１．３
冷や、常温、ぬる燗、あつ燗、飛切燗、どんな温度帯でもこないしてくれるすごい酒。
地元長野県産「ひとごこち」のゆったりした膨らみのある味わいを生かした辛口純米酒です。
スッと広がり、スッと消える、とても飲み口の良いお酒です！
お酒が主張しすぎてないせいかどんな食事との相性もＧｏｏｄ！
花咲く季節をイメージした心地よい香りのお酒。春の訪れを感じて下さい！
澤の花 純米大吟醸「花あかり」
1800ml ３３００円（税込）季節限定（３月）
720ml １８４８円（税込）
使用米・精米歩合
美山錦５０％
日本酒度±０ 酸度１.６
甘い吟醸香は新酒らしい花を感じさせる香り、お米の甘みと旨味が口中いっぱいに広がります。
甘酸のバランスのとれた透明感ある味わいは納得の出来。
夏にぴったり、柔らかで清涼感のある味わい
澤の花 純米大吟醸「夕涼み」
1800ml ３３００円（税込）季節限定（５月）
720ml １８４８円（税込）
使用米・精米歩合
五百万石５０％
日本酒度＋０．５ 酸度１．６
リンゴ、洋なし、若いメロンのような果実が穏やかに香ります。
まろやかな甘みを伴う軽やかな味わいは食前でも食中もどちらでもいけます。
澤の花の夏酒、第二弾！
夕涼みをベースにブレンドした特別バージョン！
澤の花 純米大吟「夕涼み」打上花火
1800ml ３３００円（税込）季節限定（７月）
720ml １８４８円（税込）
使用米・精米歩合
五百万石５０％
日本酒度＋６ 酸度１．７
夕涼みをベースに、上のクラスのお酒をブレンドした特別バージョン。心地良い吟醸香、スッキリ爽快に飲めて、辛口で酸のキレのある味わい。食前でも食中でも料理のじゃまをしないのでどちらでもいけます。
出来は最高！確実に酒質がレベルアップ！
澤の花 純米大吟醸「満ち月」
1800ml ３３００円（税込） 季節限定（９月）
720ml １８４８円（税込）
使用米・精米歩合
ひとごこち５０％
日本酒度＋１．５ 酸度１．５
６００キロの小仕込み（高級な大吟醸クラス並の仕込です）
そして秋～冬にピークがくるよう１２月に搾り５度で９ヶ月貯蔵。
甘酸心地よく、味もしっかりのってます、まさに適熟でホントに柔らかい口当たり。後口もキレイにフェイドアウトしていきます！
お待たせー
今期一番のうすにごりの新酒！
澤の花 純米大吟醸生「さら雪」
1800ml ３３００円（税込） 季節限定（１２月）
720ml １８４８円（税込）
使用米・精米歩合
五百万石５０％
爽やかな香りと新酒らしいフレッシュでジューシーな飲み口、酒名のとおり、うっすらと「さら雪」が舞うような「うすにごり」甘酸のバランスのとれた透明感ある味わいは納得の出来。
驚嘆の大吟醸！
澤の花 純米大吟醸「白を紡ぐ」
720ml ２４２０円（税込） 季節限定（１１月）
使用米・精米歩合
美山錦４０％
美山錦を４０％まで磨き醸した純米大吟醸。通常この価格で、このスペックではありえません。
“ まっ白な米、まっ白な麹、まっ白な醪、まっ白な心を紡ぎ醸す ”ナチュラルで綺麗な味わいを追い求めたい造り手たちの想い、新しい飲み手の方や女性の方に届くメッセージを込めました。
年に一度の限定酒。「澤の花」の最高峰！
澤の花 純米大吟醸「ひとつぶえり」
720ml ３８５０円（税込） 季節限定（１１月）
使用米・精米歩合
美山錦４０％
日本酒度－１ 酸度１．４
満を持してリリースした、こちらの純米大吟醸は杜氏、伴野貴之氏の渾身の逸品です。
上立ち香は控えめ、口に含んだ際の含み香は果実を思わせる上品な香り。お米本来の甘みを上手に引き出し、酸は控えめながら、味もしっかりのってます。
後口は心地よい余韻を感じながらスーッとフェイドアウトしていきます！食中にも合わせられる大吟醸です。
澤の花 ボー・ミッシェル
【Beau Michelle Cotton Candy】
500ml １６５０円（税込） 季節限定（３月）
スパークリングタイプのにごり酒。オリの量は「スノーファンタジー」の4倍。従来の「ボーミッシェル」シリーズに比べて、シュワシュワ感UP！スウィート感UP！な味わい。ふわりと白く舞うにごりと甘みから“cotton candy”と付けました。
ガス抜き用の穴があります。必ず立てて冷蔵庫で保管して下さい
Cottn Candy は箱なしです
澤の花 ボー・ミッシェル
【Beau Michelle Snow Fantasy in Summer】
500ml １５４０円（税込） 季節限定（６月）
こちらは夏バージョン。
ボーミッシェルの微発泡生うすにごり。滑らかな口あたりはまるで粉雪のようで飲み口爽やかな、ちょっとだけシュワシュワ系。
Snow Fantasy は箱なしです
澤の花 ボー・ミッシェル
【Beau Michelle Snow Fantasy】
500ml １５４０円（税込） 季節限定（１１月）
ボーミッシェルの微発泡生うすにごり。滑らかな口あたりはまるで粉雪のようで飲み口爽やかな、ちょっとだけシュワシュワ系。
Snow Fantasy は箱なしです
澤の花 ボー・ミッシェル
【Beau Michelle Bliss】
500ml ２７５０円（税込） 季節限定（１２月）
ミッシェルを造る際に仕込み水の代わりにミッシェルで仕込んだ貴醸酒タイプのお酒。蜂蜜を想わせる甘み、柑橘類のカリンのような甘と酸。お酒自体も超濃厚でとろりとしてます。
そのままでもおいしいですがソーダ割もいけます。今までにないこの甘美な味わいにうっとりするはずです。まさにオンリーワン。
Bliss は箱なしです