いづみ橋（泉橋酒造）
全国の地酒ファンの方でも神奈川の地酒を飲んだ事のある方は少ないのではないでしょうか？そんな方のためにわが地元の誇る酒 「いづみ橋」 をご紹介します。
泉橋酒造、橋場友一氏は私と同じ歳、その情熱は素晴らしく、地元の米にこだわり、蔵主自ら米作りそして酒造りを・・・忙しく飛び回っています。また一般の方に田んぼを開放して米作り体験を行うなど、地の人が地の米と水で地の酒を造る、本当の意味での「神奈川の地酒」です。ご紹介のお酒は地元の契約農家、そして自ら育てたお米（雄町、山田錦）で造ったお酒です。もちろん地の米の酒だからというだけではなく、お酒はとても素晴らしい出来です。田島屋が自信をもっておすすめする神奈川の地酒「いづみ橋」をぜひ！
彩 いづみ橋 純米吟醸
1800ml ３９６０円（税込）
720ml １９８０円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合：５０％
日本酒度＋５ 酸度１．４
｢本物の酒を造ろう！」 同じ思いをもった神奈川の酒屋11軒が集まり、泉橋酒造さんに特別にお願いして造っていただいたお酒です。このお酒がいづみ橋さんとの出会いです。
お酒の旨味を生かすために昔ながらの袋しぼりをしました。心地良い香りと米の旨味を十分に引き出したふくらみのある味わい。それでいてキレの良い、香りと旨味、素晴らしいお酒に仕上がりました。
いづみ橋 純米大吟醸「吟の泉」
720ml ５５００円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合：４０％
日本酒度 ＋５
鑑評会出品用の大吟醸です。（※実際の鑑評会では生原酒を出品しますが、こちらは火入れです）
総米５００Kg仕込み、袋しぼり、低温瓶貯蔵蔵内酵母、究極の酒造りを極めたこのお酒、香り、味わい、バランスどれをとっても芸術の域に達しています。
自社栽培の山田錦を使った最高精米の純米大吟醸酒。甘みと旨みが口の中を上品に広がる味わい。酵母には日本醸造協会の９号酵母を使用し、また、仕込みには伝統の生酛造りを採用。爽やかな生酛仕込みならではの味わいときれいな旨味が素晴らしいバランスとなっています。
酒米の最高峰山田錦と小田原の「十郎梅」の見事なコラボレーション
いづみ橋「山田十郎」 梅酒
1800ml ３６３０円（税込）
500ml １４８５円（税込）
山田錦の純米酒と神奈川県小田原・曾我の固有の品種：十郎（じゅうろう）のコラボ梅酒。小田原の梅は非常に有名でブランドです。爽やかな甘み、梅の風味が強く酸味も強い方です。冷やかロックでＧｏｏｄ!
| 《 いづみ橋「山田十郎」梅酒 ･･･ 美味しさの秘密 》 「山田十郎」は海老名産山田錦を使用した純米原酒で造った梅酒。通常、日本酒ベースの梅酒は醸造用アルコールを添加したり、焼酎をブレンドして造るのが多いのですが、この「山田十郎」はなんと日本酒（純米原酒）のみ（100%）をベースにして、いっさい添加やブレンドはしてません。しかもこのお酒は梅酒用にする為だけに、特別に造った純米酒。 梅のエキスを十分に出す為このお酒は完全発酵させアルコール度数を限界まで引き上げました。 これは日本酒を造る過程で麹室での作業をしっかりとやらなければ出来ません。いづみ橋酒造では、長年培ったノウハウと、通常は大吟醸クラスでしか行わない麹蓋で仕込む方法をとりました ・・・梅酒でここまで手の込んだ行程を行うのはさすが・・・！ また通常市販品である、梅酒はほとんどが１２度から１５度くらいですが、漬けこむのは焼酎ベースまた日本酒ベースの梅酒でも先にお話ししたように、醸造用アルコールや焼酎を加えるのでもっと高い度数で漬けこみます。漬け込むことによりアルコール度数は若干落ちるのですが、市販品で出すにはまだ高いので、その後できあがった梅酒に水を加え（割水）市販用の度数まで落とします。「山田十郎」の場合は、純米原酒のみで梅と氷砂糖を漬けこみます。もともとのアルコール度数はそこまで高くありませんから、アルコール度数は約１２度まで自然と落ちます。つまり、できあがった梅酒に割水を一切行う必要がありませんので非常に濃い梅酒ができあがります・・・梅の風味、酸味を十二分に堪能できるわけです！ |
人気のとんぼシリーズの新酒です。
かわいいラベルはつい手に取ってみたくなる・・・中身も美味しい！
いづみ橋「大雪にごり」
純米生原酒（活性にごり･･･微発泡）とんぼの越冬卵と雪ダルマ
1800ml ３１９０円（税込） 季節限定（冬）
720ml １６５０円（税込）
使用米・精米歩合
山田錦６０％（麹）８０％（掛）
山田錦１００％の純米酒です。やや甘口のにごり酒です。しぼりたてのピリッと感と、なめらかな甘味、そして麹の香りがたまらない新酒です。お米の旨味が口の中にひろがります。
人気のとんぼシリーズの新酒です。
かわいいラベルはつい手に取ってみたくなる・・・中身も美味しい！
いづみ橋「粉雪にごり」
純米吟醸生原酒（うすにごり）とんぼの越冬卵と雪ダルマ
1800ml ３３００円（税込） 季節限定（冬）
720ml １７６０円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合：６０％
冬場の田んぼの土の中では、春を待つ赤とんぼの卵たちが越冬しています。そんな田んぼの冬をイメージする新酒です。爽やかで優しく、やや甘めの味わい。オリが絡んだうすにごりのお酒は新酒の爽やかさとお米の甘味が絶妙なバランスで口中に広がり、スイスイ入ってしまいます。
ヤゴのラベルが目印！
いづみ橋「ヤゴ」純米原酒
1800ml ３５２０円（税込） 季節限定（夏）
720ml １８１５円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合：６５％
日本酒度＋９ 酸度１．９
「軽快」「爽快」「超辛口」
この季節にぴったり、
飲み口スッキリでキレ味良し。
冷酒あるいはロックでお楽しみ下さい。
お燗でも楽しめる、低農薬、生もと、辛口純米酒
いづみ橋「秋とんぼ」生もと純米
1800ml ３４１０円（税込） 季節限定（夏）
720ml １８７０円（税込）
使用米 海老名産山田錦
精米歩合：８０％
日本酒度＋９ 酸度２．１
低農薬、無肥料の健康栽培による地元産の山田錦を使用しました。良い米だからこそあえて磨いていません。でも米は単収が少ない為に高価です。生もとのもつ複雑な旨み、いづみ橋らしいドライな旨みがウマイ！秋口は「冷やで」そして、冬が近づくにつれ「燗酒で」季節感に合わせてお楽しみ下さい。