信州亀齢（岡崎酒造）
「真田丸｣ でも 話題 の 信州 ｢上田｣ の地で３５０年 続く、小さな酒蔵
長野県上田市で、寛文５年（１６６５年）の創業。江戸時代前期で「問屋日記」に寛文５年の酒造米石高書上があり小堺屋平24石の記述があります。酒造にはその歴史ある様々な酒造りの貴重な道具や書物も残っています。菅平水系の水で伝統的な手法を使い、小さい蔵の特性を生かして、昔ながらの手造りで芳醇高雅な酒を醸しております。
女性杜氏が醸す、繊細な味わい
信州亀齢を醸す岡崎酒造の杜氏を務めるのは、岡崎美都里さん。女性杜氏は日本に２５人ぐらいしかいませんが、その1人。ご主人の謙一氏と二人三脚で酒を醸してます。
平成２５年の関東信越局の鑑評会では首席の快挙！
平成２５年関東甲信越国税局鑑評会において吟醸部門で最優秀賞（第１位）純米部門でも優秀賞。一躍脚光を浴びます。そしてＮＨＫ大河「真田丸」ではこの信州上田が舞台、ますます注目を浴び、今年（２０１６年）２月に訪問の際には今期の酒が昨今の人気で既に完売の一歩手前。本当は来期からとのお話しでしたが「今がまさに旬」今回無理いって出していただきました (^o^)/
毎日の晩酌に飲みたい
信州亀齢 純米吟醸「ひとごこち」
1800ml ２９７０円（税込）
720ml １５４０円（税込）
使用米：ひとごこち
精米歩合：５５％（麹）７０％（掛）
毎日の晩酌に、軽快な飲み口の辛口純米酒です。くせのない素直な味わいは幅広い料理に合い、まさに食中酒.。
冷やからぬる燗までオールマイティ－に楽しめます。
今期の新酒第１弾！
信州亀齢 純米無濾過生原酒
「ひとごこち」
1800ml ２９７０円（税込）季節限定（１１月）
720ml １５４０円（税込）
使用米：ひとごこち
精米歩合：５５％（麹）７０％（掛）
今期の新酒第一弾！フレッシュ＆フルーティー、甘酸もしっかりと感じられ新酒らしいガス感あふれるのど越し。まさにしぼりたて感をいっぱいに感じられるお酒に仕上がってます。
今期の新酒第２弾！
信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒
「美山錦」
1800ml ３５２０円（税込）季節限定（１２月）
720ml １８７０円（税込）
使用米：美山錦
精米歩合５５％
今期の新酒第２弾！口に入れた瞬間から甘みが口中いっぱいに広がり、心地よい酸がアクセント、お米本来の旨みを十二分に感じ、後口は滑らかながら最後はシュッと切れます。
今期の新酒第３弾！
信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒
「ひとごこち」
1800ml ３４１０円（税込）季節限定（１月）
720ml １７６０円（税込）
使用米：ひとごこち
精米歩合５５％
今期の新酒第三弾！フレッシュ＆フルーティー、ミネラル感いっぱいの透明感を感じさせる飲み口。新酒らしいガス感もあり、最後はシュッとドライにキレます。
今期の新酒第５弾！
信州亀齢 純米吟醸無濾過生原酒
「山田錦」
1800ml ３８５０円（税込）季節限定（３月）
720ml １９８０円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合５５％
上品な吟醸香は華やかでありながら心地よし、山田錦のもつ米の旨みが口中に広がります。心地よいガス感は新酒の証（あかし）、後口はスーッとキレます。
こちらは火入、さらりと飲める上品な味わい。山田錦のポテンシャルを十分に引き出したさらりと飲める上品な味わい。
信州亀齢 純米吟醸「山田錦」
1800ml ３８５０円（税込）季節限定（４月）
720ml １９８０円（税込）
使用米：山田錦
精米歩合５５％
契約栽培した兵庫県加西市産「山田錦」で仕込んだ純米吟醸。華やかな香り、軽快な甘み、心地よい余韻が楽しめます。
今期の新酒第６弾！（今度は火入れです）
信州亀齢 純米吟醸「ひとごこち」
1800ml ３４１０円（税込）季節限定（５月）
720ml １７６０円（税込）
使用米：ひとごこち
精米歩合５５％
フレッシュ＆フルーティー、ミネラル感いっぱいの透明感を感じさせる飲み口。最後はシュッとドライにキレます。
秋にピークが来るよう造った、まさに旬の酒「秋酒」
信州亀齢 純米吟醸「美山錦」
1800ml ３５２０円（税込）季節限定（９月）
720ml １８７０円（税込）
使用米：美山錦
精米歩合５５％
フレッシュ感をそのまま味わえるように濾過をせず出荷します。ひと夏越して、レギュラーの「生」とはまた違う魅力を発見できます。穏やかな香りとふくよかな米の旨みが感じられる味わいです。
通称「銀亀」まさにお酒の芸術品！
信州亀齢 純米大吟醸「美山錦」
1800ml ８８００円（税込）季節限定
720ml ４４００円（税込）
使用米：美山錦
精米歩合３９％
美山錦を３９％まで磨いて醸した逸品。こちらはシャープな印象で酒名と同じとてもキレイな飲み口。2015年関東信越局鑑評会で首席の実力は本物です
通称「金亀」まさにお酒の芸術品！
信州亀齢 純米大吟醸「金紋錦」
1800ml ８８００円（税込）季節限定
720ml ４４００円（税込）
使用米：金紋錦
精米歩合３９％
長野県産「金紋錦」を３９％まで磨き、杜氏の技術を結集した極上の純米大吟醸。華やかな香りと淡麗な味わいは、お料理とも相性が良い逸品です。