雅山流（新藤酒造店）
近年では専門家、蔵元の間でも評価は急上昇、今一番注目の酒です！
雅山流は「山は動かぬもの、川は流れるもの」すべての物事に対して固執した考えに捉われずにという思いで命名。
近年忘れられがちである「地酒」の意味を改めて考えた時、「本物の地酒、人の求める酒」を目標に自社田で原料米（出羽燦々）から一貫して生産してみようとう発想から･･･蔵主でもある新藤杜氏自身の手によってお酒になりました。近年では専門家、蔵元の間でも評価も急上昇･･･今一番の注目の酒です。。
雅山流 大吟醸生詰「如月」
1800ml ３９６０円（税込）
720ml １９８０円（税込）
使用米：出羽燦々
精米歩合：６０％
日本酒度＋３ 酸度１．２
如月(きさらぎ)は妥協することなく出品酒同様に仕込んだ大吟醸。適度に香り高く軽めでソフトな味わいに仕上がっております。柔らかい米の旨味を感じる、のど越しもよく、飲み飽きしません。
雅山流 純米大吟醸
袋取り生詰原酒「極月」
1800ml ５０６０円（税込）
720ml ２５３０円（税込）
使用米：出羽燦々
精米歩合：４０％
日本酒度＋１ 酸度１．４
「雅山流」シリーズの最高峰。鑑評会同様の仕込みで出羽燦々の持ち味である柔らかさを大切に袋取り(しずく取り)しました。華やかな吟醸香、含み香も心地よくふくらみがありながら上品で綺麗な飲み口に仕上がってます。さすがの逸品です。
雅山流（がさんりゅう）は表 ･･･ 実は裏が存在します
取扱店でも一部のお店のみしかおくことができない限定バージョン。
雅山流のコンセプトはそのままで、様々な制約にとらわれず自由な発想のもとで仕込みました
それが 裏・雅山流 です！
フレッシュな風味を存分に楽しめます
裏・雅山流 本醸造生詰「香華」
1800ml ２６９５円（税込）
使用米：美山錦
精米歩合：６５％
日本酒度＋２ 酸度１．０
美山錦を使用し自由な発想で仕込みました。香り高く華やかで、端麗の中にも芯がしっかり感じられます。大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
冬らしい外見もさることながら中身も冬にぴったりのお酒に仕上がってます。中身も外見も冬仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
純米吟醸生詰「六華」りっか
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（冬）
使用米：出羽の里
精米歩合：６０％
出羽の里×協会７号系の遺伝子を持つ酵母を使用しました。どこか懐かしさを感じる味わいと穏やかに香るバナナのような香りが特徴的な飲み口の良いいお酒。
「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」とのリクエストにお応えしてリリースした超裏シリーズ
裏・雅山流 純米大吟醸
無濾過原酒「瑠華」りゅうか
720ml ２７５０円（税込） 季節限定品（１月）
使用米：雪女神
精米歩合：３５％
山形県で開発された酒造好適米「雪女神」を使用し鑑評会出品酒として仕込まれた至高の作品。高次元での香味、バランスを追求、香り華やかで透明化のある秀逸なお酒。
「雅山流」シリーズ唯一の「うすにごり」
雅山流 純米吟醸生詰原酒
「薄濁」うすにごり
1800ml ３５２０円（税込） 季節限定品（３月）
使用米：出羽燦々
精米歩合：６０％
日本酒度＋２ 酸度１．３
普段蔵人しか口にできない「しぼりたて」をオリを絡めたうすにごりで瓶詰めしました。華やかな、南国フルーツを思わせるフルーティーな香りは秀逸です。「うすにごり」ですのでオリがうっすらと絡んでいるため甘酸ともにしっかりと感じるうまみある味わい、すーと消える切れ味はとても心地良いです。
中身も外見も春仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
純米吟醸生 薄桜（うすにごり）
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（４月）
使用米：出羽燦々
精米歩合：６０％
春の装いを感じさせるプリント瓶に詰めた、別誂（べつあつらえ）の特別バージョン！南国フルーツを思わせる
フルーティーな香 りは秀逸。甘酸ともにしっかりと感じる旨味ある味わい、すーと消える喉越しは心地良し、
裏シリーズの 春 バージョン！
裏・雅山流
本醸造無濾過生「怜華」れいか
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（４月）
使用米：夢錦
精米歩合：６５％
日本酒度＋３ 酸度１．4
裏シリーズの新酒２０年間封印をしておりました兵庫県産酒造好適米「夢錦」を使用した生酒。フレッシュで軽いタッチ、スイスイ入ってしまう、コストパフォーマンス抜群(^o^)/
裏シリーズの 夏 バージョン！
裏・雅山流
本醸造無濾過生「優華」ゆうか
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（４月）
使用米：山酒４号
精米歩合：６５％
日本酒度＋３ 酸度１．６
山形県で開発した酒米でもある山酒４号を使用し自由な発想で仕込みました。
「スッキリ」「フレッシュ」「爽快」この３つのことばでこのお酒は語れます。メリハリのある酸、清涼感あるお酒で今の季節にぴったり。大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」とのリクエストにお応えしてリリースした超裏シリーズ
超裏・雅山流
純米生詰原酒「微風」そよかぜ
1800ml ２９１５円（税込） 季節限定品（５月）
720ml １４５８円（税込）
使用米：美山錦
精米歩合：７０％
地元山形県産美山錦で醸しました。美山錦らしいクリアな飲み口と爽やかさに加え吟醸感を両立させたハイクオリティーな純米酒に仕上がってます。
裏シリーズの 夏 バージョン！
裏・雅山流
本醸造無濾過生「粋華」すいか
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（６月）
使用米：山田錦
精米歩合６５％
日本酒度＋３ 酸度１．２
裏雅山流の限定バージョンがこの山田錦を使ったこのお酒。適度に香り華やかでバランスよく、「山田錦」の味の冴えを感じる１本です。大吟醸同様低温で丁寧に仕込んだお酒です。
涼しげなボトル、中身も外見も夏仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
純米吟醸生詰「朝顔」あさがお
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（６月）
使用米：玉苗
精米歩合６０％
涼しげなボトル、中身も外見も夏仕様の特別バージョン。「清涼感抜群」「香り華やか」「フレッシュなしぼりたて」こんなお酒。さすがの一言！レベル高いお酒に仕上がってます。
「裏・雅山流シリーズで純米酒があれば･･･」とのリクエストにお応えしてリリースした超裏シリーズ
超裏・雅山流
純米生詰原酒「浦風」うらかぜ
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（７月）
720ml １３２０円（税込）
使用米：岡山県産雄町
精米歩合７０％
雄町で醸しました。雄町らしいボリューム感を感じつつ、フレッシュ感と後口の爽快感を持ち合わせてます。この価格でこの味わいはまさに買い！
涼しげなボトル、中身も外見も夏仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
微炭酸 スパークリング
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（７月）
使用米：山形県産米
精米歩合：５０％
５０%まで磨き上げた山形県産酒造好適米を使用し、搾りたての日本酒でしか感じられない"微炭酸"をイメージした【微炭酸スパークリング】。穏やかに香る吟醸香、深みのある味わいにフレッシュさを想像させる微炭酸をプラスし、今しか味わえない特別なお酒に仕上げました。
禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。
雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､
「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」
業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！
別誂 雅山流
「禁断の黒女神」純米酒
720ml １５９５円（税込） 季節限定品（８月）
山形で開発されたあの酒造好適米を許されていない精米歩合７０％で使用。多分「雪女神？」いや、絶対「雪女神」。本来「雪女神」は大吟醸用に開発された酒米で公には７０%精米は許されません。だから名乗ってません。黒女神です（笑）新鮮な黒い女神をお楽しみ下さい｡
禁忌を破り、常識から逸脱した、 微笑みの溢れる右上気味アウトロー。
雅山流の持つ“何物にも捕らわれない自由な発想” の意味を極限まで良い方向に解釈し醸造したまでは良いが､
「販売しても良いのか迄は考えてもいなかった！」
業界では余り考えない事を先取りして具現化した高品位 究極のシリーズ！
別誂 雅山流
「邪な神力」純米酒
720ml １５９５円（税込） 季節限定品（８月）
熊本産神力使用を精米７０％で醸した純米酒です。新鮮で瑞々しく邪（よこしま）な香りが漂い上位グレードも脅かし、あり得ないクオリティーを放ちます
裏シリーズの 秋 バージョン！
裏・雅山流
本醸造無濾過生詰「芳華」ほうか
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（１１月）
使用米：雄町
精米歩合：６５％
日本酒度＋１ 酸度１．３
岡山県産雄町を使用。お酒の名前【芳華】を連想させる華やかで心地よい香り、雄町独特の味の豊かさを有した完成度の高いお酒に仕上がってます。雄町を使用して６５％の精米歩合、通常このスペックでこの価格はない！
で･･･この品質は絶対買いです！
秋らしい外見もさることながら中身も実りの秋にぴったりのお酒に仕上がってます。中身も外見も秋仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
純米吟醸生詰「紅葉」もみじ
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（１０月）
使用米：雄町
精米歩合：６０％
秋らしい外見もさることながら中身も実りの秋にぴったりのお酒に仕上がってます。フレッシュさを保ちつつ、ひと夏越して丸みをおびた味わいは食中にぴったり。後口も軽快で次の一口を誘います。
裏シリーズの 冬 バージョン！
裏・雅山流
本醸造無濾過生「祥華」しょうか
1800ml ２６４０円（税込） 季節限定品（１１月）
使用米：玉苗
精米歩合：６５％
日本酒度＋３ 酸度１．4
山田錦と金紋錦を親に持つ珍しい酒造好適米「玉苗」で醸しました。裏シリーズの新酒爽快感とフレッシュ感は秀逸冬限定の「しぼりたて新酒」ならではのフレッシュ感に溢れた味わいの逸品です。香華同様にコストパフォーマンス抜群！
冬らしい外見もさることながら中身も冬にぴったりのお酒に仕上がってます。中身も外見も冬仕様の特別バージョン
別誂 雅山流
純米吟醸生詰「六華」りっか
720ml ２０９０円（税込） 季節限定品（冬）
使用米：出羽の里
精米歩合：６０％
出羽の里×協会７号系の遺伝子を持つ酵母を使用しました。どこか懐かしさを感じる味わいと穏やかに香るバナナのような香りが特徴的な飲み口の良いいお酒。
表と裏を含めた真の最高峰がこちら･･･年に一度の限定品
「雅山流スペシャルキュヴェ」
裏バージョンで特別に出していただきました（全国でも３店のみ）
今回は今年の全国新酒鑑評会出品酒です
裏・雅山流 純米大吟醸
鑑評会出品酒「艶華」えんか
1800ml １１０００円（税込） 季節限定品（１２月）
使用米：山田錦
精米歩合：３５％
今年度の鑑評会出品酒そのものを特別に「裏・雅山流」ブランドで出していただきました。
華やかな香りで人気の「雅山流」だからこそ出せる、吟醸香は他と比べることは出来ないほど秀逸です。綺麗な飲み口はそのままに･･･心地よい香りが口中に漂いながらいつのまにかスーと消えてしまう後口のキレはまさに「お酒の芸術品」と呼ぶにふさわしいです。
こちらは、特に箱もありません。味で勝負のお酒ですから、この価格帯にありがちな豪華な箱（カートン）などいらないのでしょう。